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腊八 为什么今天要喝粥呢?

  虽说腊八粥是合八方食物共煮一锅,有合聚万物之意,是古代腊祭的遗意,但当时并没有这个意思,而是后人的附会。

  到了汉代,史书中有了民间情况的记载:“腊者,岁终大祭,纵吏民宴饮。”即当天祭祀后,百姓可以大吃大喝一场,虽然没有详细记述所吃具体为何物,但一定是以主要的祭祀物品肉为主。

  南北朝时期的南方地区,开始以“十二月八日为腊日。……村人并击细腰鼓、戴胡头及作金刚力士以逐疫,沐浴转除罪障。……其曰,并以豚酒祭灶神”。内容是沿袭先秦以来的风俗。

  腊八主要活动是击鼓驱疫,民众的节日食品,自然是祭祀过后的猪肉和酒了,前言汉代的“纵吏民宴饮”当即如此,并无特别之处,其他所有节日均是这类酒肉。

  一直到唐代才见到专用食品:作为东都的“洛阳人家……腊日造脂花餤”。所谓的餤,就是有馅的饼类,属于具有地方特色和时代特色的节令食品,可惜生命力不强,并没有流传到后世。

  洛阳是距离开封最近的都市,唐代是距离北宋最近的朝代,直到这时,腊八期间民间的节日食品,仍然没有任何粥类的影子。

  佛教的粥和民间的腊八,长期以来各行其是,互不交叉。二者的契合是佛成道日,又称佛涅槃日、佛诞日、浴佛节等。

  但是,如此重大的日子由于历法的转换以及记载不同,我国各地时间却不统一,其中以十二月初八,即腊八最普遍。

  随着佛教的世俗化以及社会经济文化的发展,两者在宋代开封完成了契合。首先应当肯定的是,腊八粥始于佛教。

  明代学者周祈指出:“腊日始于殷之清祀,汉以后以运墓为腊,无定日。腊八粥始于佛家,作五香粥灌佛。”

  由此可见三点:一、最早喝腊八粥的习俗始于梁(东京开封的古称)以及东邻宋(南京应天府的古称);二、当时其他地方已经流传此俗;三、腊八粥又有“侑僧粥”之称,与“佛粥”一起进一步明确来自佛教。

  初八日,街巷中,有僧尼三五人作队念佛,以银铜沙罗或好盆器,坐一金铜或木佛像,浸以香水,杨枝洒浴,排门教化。诸大寺作浴佛会,并送七宝五味粥与门徒,谓之“腊八粥”。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。

  史实表明,当天开封佛教寺院为纪念释迦牟尼成道日,举办了两项活动:一是浴佛会,二是向佛教徒分送腊八粥。

  这是寺院中佛教界内部的宗教事务,仅此还只是少数人参与、分享。而在并非“门徒”的广大民间,也家家自己烹制腊八粥食用。

  应当注意的是,这里有两种名目的腊八粥:出自寺院的是七宝五味粥,出自民间百姓家的是果子杂料粥。

  宋人吕希哲《岁时杂记》明确的记载予以补充:“十二月八日,佛成道日。僧家以乳、蕈、胡桃、百合等造七宝粥,亦谓之咸粥,供佛及僧道、檀越。”

  七宝五味粥中有奶、菌类、核桃仁、百合等,以咸、香为主味,而不是现代无味的白米粥和甜味的八宝粥。

  与唐代敦煌寺院中仅用腊八药食供奉佛祖的最大区别是,汴京的各大寺院大量熬制八宝粥分送门徒,将其佛教意义广泛传播,说明其实力雄厚,以及更关注与信徒的关系。

  至于民间的果子杂料粥,显然是没有系统和正规名目的另一类型。其食料分两种,一种是果品如枣类的干果,一种是五谷杂粮。

  在前文王洋的诗中也有具体记载:“栗桃枣柿杂甘香,蓤椇芝栭俱不录”,即果品有栗子、核桃、红枣、柿饼,以及灵芝、木耳、菱、拐枣等。既有大量甜味果品,当属甜粥,与寺院的咸粥相对。

  正是这区别于佛教咸粥的民间甜粥,把腊八粥从寺庙中解放出来,从而剥离了佛教,普及民间,这才成为民俗。

  宋代原始的记载是,寺院浴佛会后分送七宝五味粥,出自人家的才是果子杂料粥,在此以民间粥取代了寺院粥,恰好表明了腊八粥的世俗化趋势。

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